アルコールの代謝を知りましょう。アルコールは胃から20%、腸から80%吸収され、代謝はほとんど肝臓で行われます。まず、アルコールはアルコール脱水素酵素により二日酔いの元になるアセトアルデヒドに分解されます。アセトアルデヒドはアセトアルデヒド脱水素酵素により分解され、最終的には水と炭酸ガスになります。 アセトアルデヒド脱水素酵素には個人差があり、それによりアルコールに強い人(50%)、アルコールに弱い人(45%)、お酒を飲めない人(5%)に分かれるのです。